Ο Γεώργιος Ζαμπάκος είναι Πλαστικός Χειρουργός. Πήρε το πτυχίο της Ιατρικής από το Πανεπιστήμιο Αθηνών το 1992 και εξειδικεύθηκε στη Μεγάλη Βρετανία στη Μονάδα Πλαστικής Χειρουργικής και Εγκαυμάτων του Νοσοκομείου Derrriford στο Plymouth. Ολοκλήρωσε την εκπαίδευσή του στην Κλινική Πλαστικής Χειρουργικής και Εγκαυμάτων του νοσοκομείου ΚΑΤ και στη συνέχεια επέστρεψε στη Μεγάλη Βρετανία όπου εργάστηκε επί σειρά ετών στο Λονδίνο και στο Plymouth ως επισκεπτής διευθυντής όπου ασχολήθηκε κυρίως με την επανορθωτική χειρουργική του μαστού. Έχει εξειδικευθεί στην αισθητική και επανορθωτική χειρουργική του μαστού, στην αισθητική χειρουργική του προσώπου και του σώματος, στη χειρουργική του καρκίνου του δέρματος και των μαλακών μορίων, στη μικροχειρουργική, στη χειρουργική της άκρας χείρας, και στις εφαρμογές των Laser.
Έχει συγγράψει δύο βιβλία, δεκάδες επιστημονικές εργασίες σε ελληνικά και, κυρίως, διεθνή περιοδικά, έχει παρουσιάσει περισσότερες από 100 εργασίες σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια και καλείται τακτικά σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια ως προσκεκλημένος ομιλητής.